茶,是中华民族的饮品之一,历史悠久,文化底蕴深厚。粗略的统计有十大茶类,而在其中,以六大茶类最为有名。它们分别是绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶和黄茶。
绿茶,早采摘早制作,炒青制法,水色清澈,口感清新、清香,被誉为“清心之茶”。红茶,茶汤红艳,汤味醇厚、甘润,是大多数人日常品饮的选项。黑茶,也称老茶或者陈茶,是经历过时间沉淀,味道独特、醇和浓郁,有帮助肠胃消化的功效。乌龙茶,是半发酵茶之一,茶汤黄绿明亮,口感鲜爽、滋味浓郁。白茶,是指用鲜叶或者枝芽干燥而成的茶,茶叶中带有白毫,香气清幽,滋味鲜爽、甘泉。黄茶,属于微发酵茶类,具有独特的黄色茶汤、兰花香型和咸甜适口的滋味。
每一种茶类都有自己独特的特点和魅力所在,充分挖掘和品味,也就是在了解其中的工艺和文化,同时也感受着茶韵带来的仪式感和精神享受。值得一提的是,这六大茶类常常可以相互配合,也就是茶艺上的“茶合,理在口中”的,随着口感的碰撞,也能化出一种全新的茶道之美。