叫花鸡是一道深受大家喜欢的家常菜,但是有很多人却不知道它的做法,下面我们就来介绍一下。
材料:土鸡一只,葱姜蒜适量,干辣椒若干,孜然,花椒,盐,料酒,生抽,老抽,白糖。
步骤:
- 将土鸡宰杀去毛,宰杀后洗净,斩去脚爪和翅膀。
- 准备好调料,葱姜蒜切成末,干辣椒打成碎末。
- 将土鸡剁成30~50克的小块,放入深的不易溅出油的锅里,中小火煸炒,煸炒到鸡块有一些耳边的焦黄时。
- 将炸好的叫花鸡块放出来,锅中留少许底油,放入蒜末和辣椒末炒香。
- 添入适量的盐、白糖,继续翻炒。
- 放入炸好的叫花鸡块和适量的水,约一次加够,盖好锅盖,炖约半小时左右,中途不断翻炒。
- 到汤汁变得比较粘稠,鸡块均匀上色,再放入料酒、生抽、老抽、葱末、姜末、花椒粉、孜然粉、糖
- 最后直至酱汁收干,出锅就可以了。
做好的叫花鸡,色香味俱全,咸香鲜美,口感软糯,肉质鲜嫩,回味无穷,绝对是一道物美价廉的美食。快来试试吧!