沙姜鸡是我国独具特色的美食之一,以沙姜的特殊香气和鸡肉的鲜美口感著称于世。下面就来介绍一下最正宗的沙姜鸡的做法,你可以动手试一试。
原料:
- 土鸡 1500克
- 沙姜 5克
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 大米适量
- 水适量
做法:
- 大米用清水冲洗干净,加适量的水,煮成米粥备用。
- 土鸡宰杀后去内脏和杂毛,洗净切成块;
- 沙姜洗净切成小块,备用。
- 生姜拍扁,葱切段。
- 锅中加清水,放入鸡块,大火烧开后撇去浮沫。
- 加入料酒,生姜,葱,糖,盐,倒入沙姜块,小火炖至鸡熟烂。
- 将米粥倒入砂锅中,淋上沙姜鸡原汁,大火加热至沸腾即可。
小贴士:
此款鸡肉最好选择乡村土鸡,口感更佳。