牛排是西餐中的一种传统美食,在中国的一些高档餐厅和酒店也常见到其身影。那么,你知道牛排的制作有多种方式吗?下面我们就来介绍10种不同口味的牛排做法。
1.黑椒牛排
主要材料:T骨牛排(或西冷牛排)、黑胡椒、黄油、白葡萄酒、盐。
做法:先将牛排外面铺上适量的黑胡椒和葡萄酒,让其腌渍一段时间,再用平底锅煎牛排至两面金黄即可。
2.红酒煨牛排
主要材料:牛排、红酒、胡萝卜、洋葱、牛肉高汤、盐。
做法:将牛排用盐搓一遍,然后用热油煎至两面金黄,捞出备用。将洋葱和胡萝卜切成小块,与牛排一起放锅中,加入适量的高汤和红酒,小火慢炖40分钟,最后加盐调味即可。
3.咖喱牛排
主要材料:牛排、咖喱粉、小番茄、青椒、蒜末、盐。
做法:先将牛排用盐腌制半小时左右,然后切成小块,放入锅中煎至两面微黄。接下来,放入蒜末和青椒翻炒,再加入适量的咖喱粉和小番茄,翻炒均匀即可。
4.蜜汁牛排
主要材料:牛排、生抽、蜂蜜、盐。
做法:将牛排用盐腌制一段时间,然后将蜂蜜倒入碗中,加入适量的生抽,搅拌均匀。在牛排上撒适量的黑胡椒粉,然后将蜜汁均匀涂抹于其表面,放进烤箱中烤20分钟即可。
5.辣椒牛排
主要材料:牛排、红辣椒、小葱、姜片、料酒、盐。
做法:将牛排段切成薄片,加适量盐和料酒腌渍后焯水。取红辣椒切丝,小葱切段,姜片切末,起油锅爆香,加入料酒小火焖,再放入焯水后的牛肉、盐,颠簸煮至入味。
6.洋葱牛排
主要材料:牛排、洋葱、鲜奶油、动物油(猪油)、盐。
做法:先将牛排切成薄片,在锅洒上少量的油,将牛排两面煎至微黄,取出备用。然后在同一锅中攒上洋葱,轻轻煮5分钟左右,加盐调味,倒入鲜奶油后,调小火,煮至汤汁收浓,然后倒回煎好的牛排就完成了。
7.芥末汁牛排
主要材料:牛排、芥末、橄榄油、柠檬汁、盐。
做法:将芥末和橄榄油混合搅拌成汁,加入柠檬汁和盐,调匀备用。将牛排的一面先刷上芥末汁,翻面后再刷上另一面的芥末汁,放进烤箱中烤15分钟即可。
8.海盐牛排
主要材料:牛排、黑胡椒、红酒、动物油(猪油)、海盐。
做法:先将海盐、黑胡椒和红酒混合在一起,将牛排两面蘸上海盐混合料,在平底锅中用小火煎至两面金黄。
9.香煎牛排
主要材料:牛排、植物油、蒜粒、迷迭香、百里香、盐、胡椒粉。
做法:将植物油加热,放入蒜粒、迷迭香和百里香炒香后倒入大盘中,放入牛排用盐和胡椒粉均匀涂抹在牛排表面,放入大盘中翻炒,煎至两面焦黄即可。
10.蘑菇酱牛排
主要材料:牛排、蘑菇、大葱、米酒、水、盐。
做法:先将大葱切末,蘑菇洗净切小块,然后在锅中放油,将葱末和蘑菇翻炒至面熟,倒入米酒和少量水和盐一起炒匀,再将炒好的蘑菇和葱末倒入调理机中制成泥状物。最后将炒好的牛排涂上自制调料即可食用。