在炎炎夏日里，吃一条鲜美的黄花鱼是许多人的愿望。要想吃到新鲜的黄花鱼，其实不用到海边去，在城市里也可以品尝到。下面，小编为大家介绍一下黄花鱼的做法和鲜度保持技巧。
首先，如果你想吃到新鲜的黄花鱼，最好选择在渔港买。这样你就能买到当天刚刚捕捞上岸的鱼，并且价格也会比较实惠。
其次，要想让黄花鱼的味道更鲜美，烹饪时一定要注意技巧。建议大家采用清蒸或者红烧的方式，这样能够保持黄花鱼的原汁原味。
最后，给大家分享一个小技巧：在切鱼的时候，可以将黄花鱼的尾巴和头部去掉，这样不仅能够去除鱼腥味，还能让整个鱼看起来更加美观。
如果你还不知道怎么烹饪黄花鱼，可以看以下这个简单的清蒸黄花鱼的做法：
材料：黄花鱼、老姜丝、葱花、盐、味精、料酒、鸡精。
做法：1.将黄花鱼的内脏，鳞片等处理干净。2.将老姜丝和葱花放在黄花鱼身体内和身边。3.将黄花鱼撒上盐，味精，料酒和鸡精，并在上面淋一些清水。4.把黄花鱼放在蒸锅里用大火蒸约20分钟左右（时间根据黄花鱼大小而定），至皮熟肉嫩即可。