什么是青鱼？青鱼是什么鱼？

青鱼是一种淡水鱼类，属于鲤科。生活在我国南方的江、湖、河流域，以及亚洲其他一些国家的河流中，是较为常见的淡水鱼之一。青鱼的身体呈长圆柱形，体色绿褐色，有很多黑色斑点。青鱼的头部比较大，嘴巴上翘，形成了一个比较明显的凸出部分，因此，青鱼也叫凸头鱼。

青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含丰富的钙、磷、铁、维生素A和维生素D等营养成分。青鱼肉质细嫩味鲜，被视为江河湖海中一种美味的食材。