蒲公英，是我们常见的的野生草本植物，在草地里采蒲公英叶子拌着凉拌菜或者生吃都是一种很常见的吃法。但是，蒲公英并不只是一种普普通通的野菜，它其实还拥有很多的应用价值，既美容养颜，又可以治疗很多病症，可谓是一种功效多多的良药。
蒲公英的治疗功效特别强，可以预防感冒、支气管炎等疾病，而且其种子还能较好的排除体内毒素，促进新陈代谢。此外，蒲公英所富含的卵磷脂有助于软化血管，维持血管弹性，降低胆固醇、防治动脉硬化；而叶片富含的钾、铁离子和多种维生素，有助于增强心脏和肝脏的健康，减少疾病的发生，延缓人体衰老。
在食用上，蒲公英的种种部位都有奇妙的效用，尤其是花和叶子的吃法尤其值得一提。新鲜的蒲公英花可以用来煮茶，其维生素含量十分丰富，是一种可以轻松美容的饮品；而被当成野菜的蒲公英叶子，也是十分营养丰富的，内含很多的植物蛋白和矿物质，可以生吃、凉拌、烹调，丰富菜肴口感。
但是需要提醒的是，野生蒲公英的生长环境比较特殊，需要到绿化带或者草地采摘，在选择时请注意到底是否有农药污染和卫生条件。蒲公英的药性也有其注意事项，在药用时的剂量要适当并严格按照说明使用，以避免可能的副作用。
