人造黄油是什么？来看看这篇详细介绍

人造黄油是指由植物油、动物油脂和水经过一定的物理、化学或生物工艺加工而成的具有类似黄油的物质，也称为人造黄油脂、伪黄油、替代黄油、合成黄油等。

人造黄油的主要原料是植物油，如棕榈油、豆油、花生油等，动物油脂如半固态油脂、牛脂等也可以加入，经过高温加热、氢化等化学反应，再加上乳化剂、防腐剂等调理，就制成了人造黄油。

人造黄油与天然黄油相比，价格更低廉，质量也更为稳定，并且有更好的适用性，可以用于制作各种面糊、面包、曲奇、糖果和其他糕点等，还可以用于煎、炸等烹饪方式。

尽管人造黄油具有黄油的质地、风味和易于搅拌的特性，但它也有其缺陷，如它没有黄油所具有的乳酸菌、维生素A等营养成分，而含有较高的反式脂肪酸，大量食用对健康造成一定影响。