江苏、浙江、安徽等地方有一道美食——红烧子鱼，它的名字来源于这道菜肴中使用的主要食材——子鱼。子鱼又被称为“小黄鱼”，不仅肉嫩味美，而且营养丰富。因此，子鱼在各地的菜肴中也占据重要地位。
子鱼是江苏盐城的一道非常传统的美食，在盐城人的餐桌上也非常常见。它的肉质鲜嫩，口感也十分鲜美。同时，子鱼这种鱼类繁殖的速度非常快，所以在生产上也比较容易。
红烧子鱼是一道传统下饭菜。这道菜主要的香味是由猪油和葱姜蒜炒出来的，再配上盐、料酒、酱油、白糖等其他调味品。随后把鱼放入烧煮，继续下去，最后沙锅中的汤汁化开，子鱼肉和调料香味融合在一起，味道更加浓郁鲜美。
红烧子鱼不光是盐城地区的美食，也是各地美食家们必须尝试的佳肴之一。品尝过后，你会发现它的美味可以填满你的胃，也可以填满你的心灵。
