怎样自制更加正宗的韩国辣椒酱？

韩国辣椒酱是韩国食品文化的重要组成部分，系韩国美食的“灵魂”，自制韩国辣椒酱是为了更好发挥韩国辣酱的美味，今天来分享一下自制韩国辣椒酱的步骤。

材料

辣椒粉、粘米粉、白糖、麻油、水。

步骤

1. 辣椒粉倒入一个干燥的大碗中，加入2~3汤匙水，和辣椒粉搅拌均匀，稍微静置一会儿，让辣椒粉吸收水分。

2. 在锅里加入粘米粉，小火慢慢煮，煮至颜色变黄后，待粘米粉冷却了再细细磨。

3. 糖、麻油、水加入锅中，热熔后倒入粉里面，搅拌均匀。

4. 加入立体发酵剂，放入一个密封的玻璃罐中，在室温下静置24小时。

小贴士：

1. 制作韩国辣椒酱的实质在于如何掌握好材料的比例。

2. 切记将辣酱放在密封罐中，否则会变质。

3. 罐口要擦拭干净，以免油脂和杂质混入辣酱中。

4. 制作的时间要适当控制，好的韩国辣酱要让它静置的时间更长一些，这样才能更好地锁住口感。

做好的韩国辣酱不仅可以用来蘸烧烤和涮菜，还可以当做拌饭、烧菜的调味料，口味十分地道！