大饼,是华北地区最常见的美食之一,也是很多人的最爱,简单的配料,却成就了它的美味,但是,投入时间长、工序多常让人望而生畏。这里,我们给大家介绍一种20分钟内就能学会的版本,只需要几个简单的步骤,就能轻松做出松软口感的大饼。
所需原料:
- 面粉200克,像面粉、高筋面粉比例各一半,不用过筛,直接倒入碗中搅拌均匀;
- 水100克,用热水直接冲开,调温度,注意不能太烫;
- 盐1/3勺,加进面粉里搅拌均匀即可;
- 油20克,拌入面团中,得到一个相对光滑的面团,稍作揉捏,醒制10-15分钟;
步骤:
- 把面团切成适量的小份,搓圆揪扁放入平底锅中(无需加油),小火煎至两面金黄,分别用手控油边煎,便可松软可口的大饼做好了;
- 对于喜欢多种口味的食客们可以在面团中加入一些青菜、胡萝卜丝、豆芽、葱花等,搅拌均匀就可以增加口感了;
- 最后放入一张美味的大饼图片,美食诱人。