德薄能鲜(探寻名菜背后的深意——德薄能鲜的来历)

德薄能鲜，是一道著名的四川川菜，在中国餐饮业中名声响亮。它的名字虽然简短明了，但是背后有着深意，大有来头。德薄能鲜这个名字来自于《周易》中的一句话：“德薄而能鲜者也”，意为德行虽微薄，却能发挥出卓越的作用。

据说德薄能鲜这道菜最早出现在西汉时期，是由刘秀派人搜集各地精华而成。此后，历经代代传承，不断打磨琢磨至今。德薄能鲜选用的主要原料有豆腐皮、鸡腿肉、虾肉、鸡蛋等。将豆腐皮精心卷起，用鸡腿肉、虾肉、鸡蛋制成的馅料裹在豆腐皮卷外，再放入熬制的高汤里焖煮，烹入少量酱油，调味即可。

德薄能鲜不仅是一道菜，更是中华美食文化的代表之一。它将德性和美味完美结合，表现了古代儒家思想的深厚底蕴：追求至善、强调人伦，强调“德行”、“与人为善”。它也让人们更好地理解了古人“兼爱天下”的思想，引领人们追求美好品质的同时，也让人们更懂得了珍惜每一次的美食体验。