广东肠粉起源于广州，是一道传承广式风味的小吃，肠粉的皮薄如纸，口感Q弹，加上鲜美的肉馅，美味可口，风味独特，是广东地区非常受欢迎的美食之一。那么，肠粉是用什么粉做的呢？
肠粉原材料是糯米粉和水，糯米粉是选用糯米制成的米粉，加入了水和淀粉搅拌均匀，再倒在平底锅上蒸制而成。在蒸制之前，还会加入少量的油和盐，以增加口感的香脆感。
肠粉的口感主要体现在薄而有韧劲的皮，选用优质的糯米粉和恰到好处的水量是制作肠粉的关键。糯米粉偏粘稠，所以在制作的时候需要搅拌均匀，水量的多少会影响到肠粉的口感和外观。在传统的生产方式中，肠粉的制作是纯手工操作的，因此制作过程需要有切肉、煮肉、调味等多个步骤。
除了肉馅外，还可以加入虾皮、花生碎和青菜等多种辅料，口味多样丰富。而且，因为肠粉中不含麸质，所以可以作为一种非常健康的美食，并深受消费者喜爱。