牛板筋，尽管名字有些奇怪，但却是一道尤其适合上海人口味的美食。牛板筋其实是牛蹄筋，富含蛋白质和胶原蛋白，对于滋养和保护身体有很好的作用。因此，许多年以来，牛板筋一直是上海老字号小吃铺中的招牌菜之一。
如果你是第一次品尝牛板筋，我们推荐你去尝试一家叫做“刘姥爷牛板筋”的店铺。他们的牛板筋被许多人誉为上海最好吃的牛板筋之一。每个“刘姥爷牛板筋”店铺的装修风格都十分古朴，给人带来很强的老上海氛围。
这里的牛板筋香味四溢，肉质韧劲十足，味道浓郁，绝对是上海小吃的一道必选佳肴。其制作非常简单，将剪好的牛蹄筋置于酱汁中烘烤，直到外表呈现金红色且口感韧劲十足，上桌撒上芝麻和葱花即可。
