腊肉怎么做好吃(教你一招腊肉怎么做好吃，口感香醇回味悠长！)

腊肉在中国可谓是家喻户晓的美食之一。腊肉制作历史悠久，风味各异，不同的地区制作方法和口味也不尽相同。那么，我们如何制作出美味的腊肉呢？

腊肉的原料

1.猪后腿肉2斤；

2.盐巴150克；

3.十三香10克；

4.白糖、醋、料酒、味精、姜片适量。

腊肉的制作过程

1.将猪后腿肉提前一天洗净腌制，先在肉的两面涂上姜汁，然后加入盐巴、十三香等调料搓揉均匀，用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏过夜。

2.第二天取出腌制好的腊肉，放入温水中加入姜片、料酒、白糖、醋，中火煮约1.5至2小时，取出晾干水分。

3.在腊肉上涂上蜂蜜，口感更佳甜美，放在阳光下风干2-3个小时，或者晾在通风的地方7-10天，适当时候翻开让两面都均匀干燥。

如何保鲜

将切好的腊肉放入冰箱中冷藏，在下次食用时取出晾干油分，切成薄片即可食用。