桂鱼的做法(10分钟学会桂鱼的做法，美味桂鱼随手可得)

相信做鱼这件事情对于很多人来说是比较困扰的。桂鱼又叫黑鱼、花鲢、青鲢鱼，是一种淡水鱼，营养非常丰富。今天我们就提供一个快手版的桂鱼做法，只需要几分钟的时间，就可以轻松做出美味可口的鱼肉。这个做法很适合小白入门，简单易学，口感浓郁。

食材：桂鱼一条，姜、葱、蒜各适量，生抽、老抽各适量，白糖、盐、料酒各适量，色拉油适量。

步骤：

1. 将桂鱼去鳞去内脏洗净，切斜片后用少量盐腌一会；

2. 准备姜蒜葱末，用切好的姜片在鱼肉上面用力拍捶几下；

3. 热锅凉油，在锅里放入蒜末、葱末、姜末，煸炒出香味；

4. 放入腌好的桂鱼片，煎煮5mins；

5. 调入适量的老抽和生抽煮热，撒入适量白糖和少许盐翻炒均匀；

6. 加入料酒，煮至水分收干即可。

小贴士：

1. 姜片在桂鱼肉上拍打能够去除腥味和异味；

2. 煮鱼的时候锅不能太小，否则煮出来的菜品颜色不好看。色拉油要多放一些，这样能够让酱汁更好的沾附在桂鱼肉上面，口感更加美味。